中式烹调

专业：中式烹调
专业简介：1.了解厨房用具及设备，要做基本功练习，了解刀的使用方法，使用安全。以及锅的选择，颠锅训练等等2.了解学习中烹的8大菜系川，鲁，粤，苏，闽，浙，湘，徽。其中以制作黔菜和川菜为主，黔菜又分民族菜，民间菜，吐司菜，例如：（阳郎辣子鸡，凯里酸汤鱼，等等），川菜例如：：（回锅肉，宫保肉丁，麻婆豆腐等等）包括了解地方菜肴的制作（包括选材，材料的搭配，成本核算，火候的把控）。3.凉菜的制作。凉菜分香辣，麻辣，五香三大类。例如：（凉拌鲫鱼，夫妻肺片，各种卤味等等）。
专业优势：自古以来，吃都是我们中华人民友谊链接的纽带，人与人之间情感交流的媒介。吃与我们密不可分。俗话说：“民以食为天”，餐饮作为人们的第一需求，永远不会被淘汰。市场对餐饮厨师人才的需求比较旺盛，在餐饮行业，工作是比较好找的，*业是相对比较容易的，而且具有管理能力的厨师人才，在达到一定的社会认知后，还可以自己走上成功创业的道路。